o ambiente
a taverna e as suas caves
Para que serve, na verdade, uma sala abobadada numa das ruas mais antigas de Praga, e porque é que o formato assenta nisso.
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| O quê | Detalhe |
|---|---|
| Extensão | Aproximadamente 400 metros, da Praça da Cidade Velha à Torre da Pólvora |
| Papel histórico | Parte da Rota Real, utilizada em cortejos de coroação |
| Hoje | Uma rua pedonal pela Cidade Velha de Praga |
| A taberna | Celetná 597/17, numa sala em cave com abóbada de pedra |
Uma rua com um ofício real
A Celetná estende-se por cerca de 400 metros entre a Praça da Cidade Velha e a Torre da Pólvora, e deve o seu nome ao pão — calta — que outrora ali se cozia. A partir do século XIV, fazia parte da Rota Real de Praga, o caminho cerimonial que as procissões de coroação percorriam entre a Cidade Velha e o bairro do castelo, o que significa que a rua foi construída para suportar multidões e pompa muito antes de suportar turistas.
Edifícios que estratificam a sua história
Hoje, a rua mistura épocas arquitetónicas em vez de apresentar uma fachada impecável atrás da outra: o Palácio Hrzán de Harasov, de estilo barroco, a Casa da Madona Negra, cubista, de 1912, e edifícios com fundações românicas ou góticas sob posteriores remodelações barrocas e clássicas coexistem no mesmo curto troço. É o tipo de rua onde uma sala em cave de temática medieval não parece uma invenção colocada sobre um quarteirão moderno — as camadas por baixo são genuinamente antigas.
Abaixo do nível da rua
A própria sala da taberna situa-se abaixo da superfície da Celetná, como uma cave com abóbada de pedra — arcos baixos, paredes espessas e nada do tratamento de candelabros e estuque que se encontra em alguns dos espaços mais grandiosos do rés-do-chão desta rua. É nessa sala que o jantar e os seus artistas trabalham: espaço apertado, superfícies duras e um chão concebido para o elenco circular entre as mesas em vez de atuar à distância.
Um formato concebido para a sala
Comer com as mãos, bancos em vez de cadeiras individuais e artistas que se movem entre as mesas em vez de permanecerem num palco elevado — tudo isto são escolhas especialmente adequadas a uma sala em cave, um formato que pareceria diferente numa sala de eventos moderna com palco à italiana e talheres para cada prato. Independentemente de a sala remontar ou não ao período medieval que o nome da taberna evoca, a forma da noite gira em torno do tipo de espaço baixo e intimista que os edifícios mais antigos da Celetná ainda conservam.
Um jardim para noites mais quentes
O espaço dispõe também de uma área de restaurante-jardim de verão a par da cave, oferecendo uma alternativa ao ar livre quando o tempo o permite — uma sala completamente distinta da abóbada onde assenta o formato de jantar-espetáculo, mas prova de que a taverna não é um espaço único e fixo.
A poucos passos da praça
Como a Celetná arranca diretamente da Praça da Cidade Velha, a taverna fica a poucos minutos a pé de um dos pontos mais conhecidos do centro da cidade — útil tanto para a encontrar numa primeira visita como para planear o resto do serão em torno do jantar.